Maître d'hôtel

Ton nouveau défi
Sous la supervision de son supérieur, le Maître d’hôtel est toujours présent en salle ou son rôle est de diriger l’ensemble de la brigade du restaurant/ banquet. Il organise et contrôle le travail de chacun. Il est chargé d’accueillir les clients à leur arrivée, de les diriger et de s'assurer de l'exactitude de leurs besoins.. A l’heure du repas, il passe de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait. C’est d’ailleurs à lui que les critiques sont généralement adressées en cas de problème. Il est un intermédiaire privilégié entre la salle, la cuisine et la direction. Il travaille en collaboration avec le chef cuisinier. Le maître d’hôtel a le sens de l’organisation, la qualité du service en salle. Il sait aussi diriger son personnel pour en tirer le meilleur. Il sait " analyser une salle ", repérer ce qui manque ou ce qui cloche, apprécier l’ambiance pour apporter un peu plus de convivialité ou, au contraire, plus de tenue. Il s’assure et se porte garant de la satisfaction de la clientèle et écoute attentivement leurs besoins.

Liste des taches et responsabilités du maitre d'Hôtel

Compréhension des fonctions banquets

Accompagner les clients durant leur événement

Préparation des feuilles de tâches chasseurs et assurer le suivi

Vérifications des salles selon les fonctions

Vider la boîte vocale en salle à manger et effectuer les retours d’appel

Prendre des réservations pout la salle à manger

Contrôle des bars

Assure la propreté des aires de service

Production de rapports divers

Suivi et modification au besoin des horaires et contrôle du temps supplémentaires

Compléter les feuilles de temps

Préparation des diverses réquisitions nécessaires à son quart de travail.

Supervision des employés

Production des distributions de pourboires

Facturation des groupes et les faire signer par les clients

S’assure de la satisfaction constante des clients

Autres tâches connexes exigées du supérieur